إذا رغبت في عمل مشروع مطعم صغير شعبي أو وجبات سريعة يقدم فطور صباحي، يجب عمل دراسة جدوى pdf تشمل تكلفة الفتح، وصف وديكور المشروع، ولفتح مشروع ناجح اقرأ تجربتي خلال هذا المقال.
كيف تبدأ مشروع مطعم صغير ناجح
يلجأ معظمنا للتفكير في إقامة مشروع مطعم فول وطعمية أو وجبات سريعة، وهذا لتحسين الدخل بسبب الغلاء في المعيشة، ولكن قبل فتح المطعم يجب عمل دراسة جدوى محكمة لضمان نجاح المشروع، ومن أهم النقاط التي يجب تحديدها قبل البدء في المشروع الآتي:
1- موقع ومساحة المشروع
من أهم عوامل نجاح مشروعك هو اختيار المكان المناسب له، ويكون كالآتي:
- مكان حيوي، ويسهل الوصول إليه.
- لا نقيمه بجوار مطعم بقدم نفس الأكلات.
- إذا قررت أن يقتصر المطعم على إعداد الطعام ولا يوجد مكان للزبائن فالمساحة المناسبة 20 أو 30 متر.
- أما في حالة أنه ستخصص مكان للعملاء لتناول الأكل داخل المطعم، فأقل مساحة تكون 80 متر.
2- تحديد تكلفة مشروع فتح مطعم
هنا يجب عليك تحديد رأس المال اللازم لفتح المشروع، ويتم توزيع رأس المال على الآتي:
- تكلفة إيجار المكان: وهذا يكون مبلغ إيجار المحل من المالك لتحويله لمطعم، وتكلفة الإيجار تكون من التكاليف الشهرية الثابتة.
- التكلفة اللازمة لشراء المعدات والآلات: ويمكن الإطلاع على مقال أسعار معدات مطعم وجبات سريعة.
- تكاليف الخدمات: وتشمل فواتير المياه، الكهرباء، الهاتف، ولوازم الشواء مثل الفحم.
- المبلغ الخاص بمشتريات المطعم أي كان نوعية الطعام التي يقدمها سواء أطعمة شرقية أو حلويات أو غير ذلك.
- المصاريف اللازمة لاستخراج التراخيص والسجل التجاري الخاص بالمطعم.
- تكلفة الصيانة: وهي مصاريف غير ثابته؛ لأن يمكن عمل صيانة للمعدات مرة أو مرتين فقط في السنة.
- أجور العاملين في المطعم، وهو ثابت شهريًا.
3- ديكور المطعم
وهل تريد المطعم ذات طابع شرقي أو غربي.
4- تسويق مشروع مطعم
وتشمل اتسراتيجية التسويق الآتي:
- عمل بنرات، وإعلانات ورقية يتم طبعها وتوزيعها على سكان المنطقة المقام بها المطعم أو لصقها على المساجد ومداخل المنازل.
- مصاريف إعداد قائمة الطعام.
- عمل تخفيضات أو عروض على الوجبات المقدمة.
5- العمالة اللازمة لمشروع فتح مطعم
يحتاج المطعم الصغير في البداية على 3 عمال على الأقل، ويمكن أن تكون أنت واحد منهم لتوفير مرتب العامل الثالث.
طريقة تصميم ديكور مطعم صغير
عمل ديكور مناسب للمطعم من أسباب نجاح المطعم، ويجب أن يكون بسيط وجذاب ومناسب لنشاط المطعم إذا كان شعبي أو للوجبات السريعة، ويتوقف اختيار الديكور المناسب على بعض المعايير التي تتمثل في:
- نشاط المكان، ونوعية الوجبات المقدمة فيه.
- مساحة المطعم، واختيار انسب قطع مناسبة لهذه المساحة.
- اختر تصميم الديكور الأقرب لذوقك الشخصي.
- الاهتمام بتناسق الألوان حتى يكون مريح لعين الزبائن، واختيار الأوان المبهجة إذا كانت مساحة المكان صغيرة.
- لا يقتصر عمل الديكور على المطعم من الداخل فقط بل يجب وضع لمسة جمالية للمطعم من الخارج.
- وإليكم أمثلة على بعض ديكورات لمطعم صغير:
- طاولة صغيرة ومستديرة ذات لون خشبي أو أبيض مع ركنه مريحة على شكل حرف L تتسع لعدد 4 أفراد، وطلاء الجدران باللون off white.
- طاولة مستديرة مع مقاعد صغيرة مع إضاءة عادية، واختير اللون الفضي للجدران.
- استخدام طاولات وكراسي قابلة للطي، والاعتماد على اللون الأبيض في طلاء الجدران.
- عمل زخارف على الجدران بسيطة وملفته، استخدام طاولات مستطيلة بالون الرمادي ممزوج بالزهري، وإضاءة بيضاء.
- استخدام طاولات دائرية أو مستطيلة مع مقاعد خشبية أو معدنية مبطنة، والاعتماد على الألوان المتدرجة من الأحمر في طلاء الجدران، وكتابة شعار المطعم عليها، واختيار المصابيح الجدارية في الإضاءة.
خطة عمل مشروع مطعم صغير pdf
قبل البدء في أي خطوة في عمل المطعم يجب أن يكون لديك دراسة جدوى مستوفية جميع طلبات المشروع، ويمكن تحميل دراسة جدوى جاهزة:
تحميل دراسة جدوى pdf: اضغط هنا
عوامل نجاح مشروع مطعم صغير
يوجد بعض العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار لإقامة مشروع مطعم ناجح، وهي:
- يجب أن يكون اسم المطعم جذاب وسهل الحفظ، ويمكن الاستعانة بمقال.
- اختيار تصميم ديكور مناسب لنشاط المطعم.
- الحرص في اختيار العاملين في المطعم، وحسن مظهرهم وخلوهم من الأمراض.
- تقديم خدمة توصيل الطعام.
ما هي شروط افتتاح مشروع مطعم
عندما تقرر فتح مطعم يجب استكمال الأوراق اللازمة لذلك وهي كالتالي:
- استخراج بطاقة ضريبية.
- صورة الهوية الشخصية.
- استخراج ترخيص صحي للطعام والعاملين في المطعم.
- الديكور يكون معتمد من مهندس مسجل بالنقابة الرسمية.
- إحضار مستند خاص بقيمة الإيجار السنوي للمطعم من الضرائب العقارية.
- صورة شخصية.
مشروع مطعم هل هو مربح؟
نعم، مشروع مطعم من المشاريع الناجحة، والتي تعود عليك بمبلغ كبير من المال، ولكن هذا بعد إثبات المطعم تميزه في الأصناف التي يقدمها، وينال إعجاب الزبائن في المنطقة المقام عليها.
