دراسة جدوى مطعم سحابي
يعتبر من اجدد المشاريع المنتشرة في العالم حيث شروط ودراسة جدوى مطعم سحابي هنقرستيشن جدة والرياض من أفضل المشاريع التي تم عملها حتى الأن، كما يمكننا وصف هذا النوع من المطاعم على أنه مطعم متواجد بشكل جديد ولكن ليس له موقع محدد بإمكان الأفراد التردد عليه، ولا يقتصر الأمر على ذلك فقط بل أنه أيضًا لا يتطلب وجود طاقم خاص بالخدمة، حيث يتأسس بالمنزل ويتم التعاقد مع أحد أفراد التوصيل لكي يقوموا بنقل الوجبات من مكان الأعداد إلى المشتري.
دراسة جدوى مطعم سحابي
عمل دراسة الجدوى من أهم الأمور التي يجب عدم تجاهلها عند البدء في أي مشروع بشكل عام، والمطاعم السحابية بشكل خاص حيث أنها بمثابة حجر الأساس الذي يُبني عليه المشروع، وتناولت هذه الدراسة ما يلي:
- تخصيص غرفة من المنزل أو مكان ما لبدء العمل، وتجهيزها بشكل أدمي يلائم طبيعة العمل.
- الحصول على كافة معدات المطعم والأدوات التي سيتم استخدامها كالشوايات والأفران والبوتاجازات والثلاجات، بالإضافة إلى المقلاه الكهربية والجريل وغيرها من الآلات.
- توفير كميات متوسطة من المواد الأساسية والخضروات التي سيتم استخدامها بشكل مؤكد عند إعداد الوجبات كالطماطم والفلفل والمكرونات بأنواعها المختلفة، والخضروات والأرز، والبطاطس، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والدجاج.
- تحديد عدد العمالة المطلوبة وهل هم شركاء في العمل أم سيتم البحث عنهم.
- تحديد الاستهلاكات الثابتة كالمعدات والايجار في حالة إيجار مكان لإعداد الطعام، وتحديد الاستهلاكات الدائمة كالمرافق والمواد الغذائية.
- توفير الأغلفة وعلب الطعام وأوراق التغليف والأطباق الورقية أو غيرها، والطواجن التي سيتم وضع الطعام بها.
- التعاقد مع أفراد التوصيل الذي يعملون في نطاقات مختلفة بالمدينة لضمان تغطية أكبر قدر ممكن من المساحات، والوصول إلى عدد كبير من العملاء.
شروط فتح مطعم سحابي
لُقب هذا المطعم حديثا بالمطعم الافتراضي، وتساءل الكثير عن الشروط التي يجب توافرها لكي يتم التمكن من فتح هذا المطعم ، والبعض الآخر تساءل عن نسب التكلفة الخاصة بفتح هذا المطعم، وبما أن هناك العديد من الاسئلة المتمحورة حول هذا المطعم، إذا سوف نتناول كل ما يتعلق به والشروط هي:
- يجب البدء في الإجراءات الرسمية الخاصة بالمطعم، حيث أن هناك مجموعة من التراخيص التي سيتم اصدارها من قبل وزارة الصحة وغيرها من جهات التي يجب توافرها لكي تتجنب المسائلات القانونية.
- الحفاظ على نظافة وجودة الطعام وتقديمة بصورة لائقة.
- قابلية التكيف وإعداد مجموعة وجبات مختلفة بالمناسبات المختلفة.
- الحفاظ على نظافة المكان الذي سيتم العمل به.
- الحصول على المعدات والمكونات الرئيسية للمطعم من مصادر موثوقة.
- مرونة التغيير في القوائم الخاصة بالطعام.
- سرعة الأداء والإعداد.
- تغطية أكبر قدر ممكن من النطاقات والمناطق السكنية.
- توافر طرق متعددة لتوصيل الطعام للعملاء.
تكلفة المطبخ السحابي
التكلفة الخاصة بالمطبخ أو المطعم السحابي غير ثابتة، حيث أنها تتوقف على عدة عوامل منها:
- حجم المطبخ.
- كمية الوجبات التي سيتم إعدادها بشكل يومي.
- عدد الأيدي العاملة.
- الأجهزة المستخدمة.
- أصناف الطعام.
لكن أوضحت الاحصائيات أن تلك المطاعم أو المطابخ الافتراضية قد تتراوح تكلفتها من ثلاثين 1000 ريال سعودي إلى ملايين الريالات.
